Συνταγές Μαριάννας

1. Κανταΐφι (25-30 κομμάτια)

 Υλικά

• 1 κιλό κανταΐφι
• ½ κιλό καρύδια και αμύγδαλα
• 1 κουταλιά κανέλα
• ½ κουταλιά γαρύφαλλο
• 10 κουταλιές φρυγανιά

Εκτέλεση

Τυλίγουμε σε κομμάτια το κανταΐφι  κλείνοντας μέσα 1 κουταλιά γέμιση. Ρίχνουμε σε κάθε κομμάτι  1 κουταλιά λάδι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Για το σιρόπι

• 2 κιλά ζάχαρη
• 1 κιλό νερό
• ¼ γλυκόζη
• 1 λεμόνι ολόκληρο σε φέτες
• 1 κομμάτι κανέλα
• 8-10 γαρύφαλλα

Το δένουμε κανονικά.                          

       Καλή επιτυχία!!

 
Τρουφάκια με καρότα και καρύδα (25 κομμάτια)

Υλικά

• 1 /2 κιλό καρότα 
• Φλούδες από ένα πορτοκάλι ή 3 μανταρίνια
• 150 γραμμ. ζάχαρη
• 150 γραμμ. καρύδα

 Εκτέλεση

Λιώνουμε στο μούλτι τα καρότα και τις φλούδες των πορτοκαλιών.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, την μισή ποσότητα της καρύδας και το μίγμα των καρότων με τις φλούδες. Ανακατεύουμε μέχρι να στεγνώσουν τελείως (20-30 λεπτά). Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει καλά και στη συνέχεια πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Τέλος, τα τυλίγουμε με την υπόλοιπη καρύδα και τα αφήνουμε  για λίγο στο ψυγείο να σφίξουν.

Καλή επιτυχία!!!