Τεράστια είναι η προσπάθεια των Τρικαλινών αρτοποιών να κρατήσουν το ψωμί σε χαμηλές τιμές λόγω της αύξησης που υπάρχει στις πρώτες ύλες και στο ρεύμα. Επιμένουν για μείωση του ΦΠΑ από το 13% στο 6% στην τιμή του ψωμιού και των άλλων προϊόντων άρτου, αφού έτσι μόνο μπορεί να λειτουργήσουν οι φούρνοι. Αναφορικά με την τιμή του ψωμιού οι εκτιμήσεις των αρτοποιών είναι πως δεν υπάρχουν ελπίδες ότι θα υπάρξει σύντομα αποκλιμάκωση. Αναμφίβολα δεν μπορεί να μιλήσει κανείς για κεραυνό εν αιθρία, καθώς αφενός η κούρσα του σιταριού που έχει ανέβει γύρω στο 25% μέσα σε ένα μήνα και περίπου 70% μέσα σε ένα χρόνο αφετέρου οι ελλείψεις λόγω του πολέμου στην Ουκρανία, έχουν δημιουργήσει ένα εκρηκτικό κοκτέιλ.