Πηχτόγαλο Χανίων, Φορμαέλα Αράχωβας, Ξήγαλο Σητείας, Κατίκι Δομοκού (φωτο) και άλλες 21 περιοχές της Ελλάδας έχουν κατοχυρώσει τα τυριά τους ως Π.Ο.Π. Τα Τρίκαλα με την τεράστια τυροκομική παράδοση( φέτα, μπάτζιος και κασέρι) απουσιάζουν παντελώς. Η αποτελεσματικότητα των πολιτικών, αυτοδιοικητικών αρχόντων και του τοπικού επιμελητηρίου είναι καταφανής.
K.Koυτσονάσιος