Στοιχεία, τα οποία βασίζονται στο Επιμελητήριο Λάρισας, σχετικά με τον αριθμό επιχειρήσεων που έχουν ως δραστηριότητα την εστίαση και τα καφέ – μπαρ
Του Γιάννη Ανδρεάκη
Αναμφίβολα ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της επιχειρηματικότητας τόσο στη Λάρισα, όσο και σε περιοχές του νομού, είναι η ενασχόληση με τους τομείς της εστίασης και των καφέ – μπαρ.
Ως «πόλη του καφέ» καταγράφουν τη Λάρισα οι ντόπιοι, όπως και οι επισκέπτες, ενώ δεν είναι λίγοι αυτοί που διαφημίζουν τη ζωντάνια της κίνησης στους πεζοδρόμους και στις πλατείες από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ.
Βέβαια, τα χρόνια της κρίσης άφησαν αποτύπωμα και στη συγκεκριμένη μορφή επιχειρηματικότητας, όμως αυτή δεν παύει να συγκινεί κυρίως νεότερους συμπολίτες οι οποίοι θέλουν να προχωρήσουν επαγγελματικά.
Παράλληλα, τα καφέ – μπαρ και η εστίαση συντηρούν χιλιάδες οικογένειες, οι οποίες είτε έχουν απευθείας εισοδήματα από τους συγκεκριμένους τομείς, είτε εργάζονται σε παρεμφερείς χώρους όπως τροφοδοσία, πρώτες ύλες, υπηρεσίες κλπ.
Σ’ αυτό το σημείο έχει ενδιαφέρον ένα ακόμη φαινόμενο που καταγράφεται τα τελευταία – κυρίως – χρόνια, και δεν είναι άλλο από την «αποκέντρωση» καφετεριών, οι οποίες ανοίγουν σε κεντρικούς δρόμους των συνοικιών με προτίμηση στις οδούς που αποτελούν εισόδους – εξόδους της πόλης π.χ. Βόλου, Φαρσάλων, Ιωαννίνων, Καρδίτσης κλπ.
Αυτή η εξέλιξη συμπυκνωμένα εξηγείται λόγω του κορεσμού που καταγράφεται σε αντίστοιχες επιχειρήσεις στο κέντρο της πόλης, στη δυνατότητα να αναπτυχθεί μία επιχείρηση καφέ σε μικρότερους χώρους και με σαφώς χαμηλότερα κόστη, η δυνατότητα πιο άνετης στάθμευσης αυτοκινήτων που διευκολύνει την πρόσβαση πελατών κ.α.
Η larissanet παρουσιάζει στοιχεία, τα οποία βασίζονται στο Επιμελητήριο Λάρισας, σχετικά με τον αριθμό επιχειρήσεων που έχουν ως δραστηριότητα την εστίαση και τα καφέ – μπαρ στο ν. Λάρισας.
Παράλληλα, «χαρτογραφεί» την κατάσταση στο Δήμο Λαρισαίων σε σχέση με την ανά περιοχή ανάπτυξη των συγκεκριμένων τομέων επιχειρηματικότητας.
Κλείνοντας, καταγράφει την πορεία εγγραφών – διαγραφών των τελευταίων ετών, δίνοντας το στίγμα της κινητικότητας που παρατηρείται.
Σημειώνεται ότι τα παρακάτω στοιχεία περιλαμβάνουν την χρονική περίοδο έως τα μέσα Οκτωβρίου 2019.
Η εικόνα στο ν. Λάρισας
Σύμφωνα με τα στοιχεία του Επιμελητηρίου Λάρισας συνολικά στο νομό υπάρχουν ενεργές 2.519 επιχειρήσεις και επιπλέον αυτών 70 υποκαταστήματα τα οποία ανάμεσα στις δραστηριότητές τους περιλαμβάνουν τον Κωδικό Αριθμό Δραστηριότητας, ο οποίος αφορά υπηρεσίες Εστίασης. Αυτές οι 2.519 επιχειρήσεις μπορεί να δραστηριοποιούνται είτε αποκλειστικά ως εστιατόρια ή καφέ – μπαρ ή και τα δύο προηγούμενα ή να έχουν μια διαφορετική κύρια δραστηριότητα (π.χ. Κύρια δραστηριότητα λιανικό εμπόριο ειδών παντοπωλείου και Δευτερεύουσα δραστηριότητα λ.χ. παραδοσιακό καφενείο).
Ο αριθμός των ενεργών επιχειρήσεων με Κύρια Δραστηριότητα εστίαση ή καφέ – μπαρ είναι 2.193 (σ’ αυτό το στοιχείο δεν προσμετρούνται τα υποκαταστήματα).
