Σπούδασε βοηθός μικροβιολόγου και έκανε εξάσκηση στο 401 Στρατιωτικό Νοσοκομείο και στο Ναυτικό Νοσοκομείο Αθηνών. Εργάστηκε αρκετά χρόνια στο επάγγελμά της και παράλληλα έβαλε στη ζωή της και την εστίαση.
Η Σταυρούλα Καρδαμπίκη τελείωσε το σχολείο στη Γρανίτσα Ευρυτανίας και στη συνέχεια, έφυγε για σπουδές. Έζησε στην Αθήνα 14 χρόνια, αλλά πρόσφατα πήρε την απόφαση να κάνει ένα σημαντικό βήμα αλλαγής στη ζωή της. «Όταν πήρα την απόφαση να εγκαταλείψω την Αθήνα, μετά από 14 χρόνια, ήμουν σίγουρη για την απόφαση γιατί το σκεφτόμουν σχεδόν 1 χρόνο».
Η κούραση της Αθήνας
Στη συζήτησή μας, είναι ξεκάθαρο ότι η πόλη την πίεζε. Ήθελε να ξυπνά μέσα στη φύση. Ήθελε να έχει την ελευθερία των επιλογών και την άμεση επαφή με τους ανθρώπους της. «Είχα κουραστεί πολύ από τους ρυθμούς της Αθήνας και ήθελα μια καλύτερη και ποιοτική ζωή. Τα πράγματα στην Αθήνα έχουν αλλάξει πολύ, κυρίως μετά από τον COVID. Ήθελα ψυχική ηρεμία. Εργασία μπορεί να είχα, αλλά προτεραιότητα για εμένα, είναι η ψυχολογία μου».
Η πρώτη κινητή καντίνα σε όλη την Ευρυτανία
Αφήνει πίσω της την μεγάλη πόλη, την πιο έντονη ζωή και αποφασίζει να μετακινηθεί στα Άγραφα, στην Ευρυτανία, δίπλα στη λίμνη Κρεμαστών, στον οικισμό του Αγίου Γεωργίου.
«Κατάγομαι από τη Γρανίτσα και εκεί ζουν οι γονείς μου μαζί με τη μεγάλη μου αδυναμία, τον μικρό μου αδερφό, τον Χρήστο. Έχω ακόμη δύο αδέρφια, την Βασιλική και τον Κοσμά» μου είπε όταν τη συναντήσαμε δίπλα στη λίμνη, εκεί που έχει θέσει σε εφαρμογή, το νέο της εγχείρημα. Η Σταυρούλα δεν μπορούσε να είναι κλεισμένη στους τέσσερις τοίχους ενός γραφείου.
Δεν ήθελε να μένει σε μία μεγάλη πόλη, και γι’ αυτό, για περίπου έναν χρόνο, διερεύνησε τις δυνατότητες που υπήρχαν για να λειτουργεί καντίνα, και έπειτα προχώρησε το εγχείρημά της στην περιοχή της Ευρυτανίας.
«Κίνησα τις διαδικασίες ώστε να μάθω τα βήματα που χρειάζονται για να βγάλεις μια καντίνα. Μετά από δύο μήνες και αφού προσκόμισα όλα τα απαραίτητα, έμαθα ότι πήρα καντίνα και συγκεκριμένα κινητή καντίνα σε όλη την Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας. Η χαρά μου ήταν απερίγραπτη. Θα ήταν η πρώτη κινητή καντίνα σε όλη την Ευρυτανία».
Η έδρα της καντίνας είναι στην προβλήτα Παλαιοχωρίου αλλά έχει τη δυνατότητα να πηγαίνει σε κάθε χωριό ή πόλη όπου θα υπάρχει κάποια εκδήλωση ή όπου χρειάζεται να γίνει κάποια εκδήλωση.
Kαθημερινά, η Σταυρούλα ανοίγει την καντίνα, προετοιμάζει τα υλικά της, κάνει τις δοκιμές και είναι έτοιμη να προσφέρει πρωτότυπα sandwich, σαλάτες, ποτά, cocktails. Χρησιμοποιεί υλικά από την περιοχή, της αρέσει να αναβιώνει τις γευστικές της μνήμες και παράλληλα, δημιουργεί καινοτόμα προϊόντα.
«Είναι μία καθημερινότητα αλλιώς. Είναι μία ζωή αλλιώς», θα μας πει με το πρόσωπό της να λάμπει και το χαμόγελό της να είναι μόνιμο. «Η τοπική κοινωνία με έχει αγκαλιάσει. Είναι κάτι που το ήθελαν και εύχομαι σταδιακά η κίνησή μου αυτή να βοηθήσει γενικότερα την τουριστική κίνηση της περιοχής. Η Ευρυτανία έχει καταπληκτικές ομορφιές, πολλές από τις οποίες είναι ακόμα κρυμμένες. Οφείλουμε όλοι μας να δείξουμε τον καλύτερο εαυτό μας ώστε αυτή η περιοχή να φθάσει εκεί που πρέπει και μπορεί».
Το Roula’s Van είναι έτοιμο για νέες περιπέτειες και όμορφες εμπειρίες στην περιοχή των Αγράφων. Κάθε Σαββατοκύριακο θα βρίσκεται στην προβλήτα του Παλαιοχωρίου στον Άγιο Γεώργιο. Το αναλυτικό πρόγραμμα μπορεί κανείς να το μαθαίνει μέσα από τα social media.
travel.gr
Instagram: kardampikh
